Cestovinové šaláty

Šalát so syrom

Potrebujeme:

300 g cestovín

4 paradajky

2 papriky

1 šalátovú uhorku

petržlenová vňať, pažítka

200 g balkánskeho syra

cibuľa

olivový olej, cukor, ocot, citrónová šťava, mleté biele korenie, soľ

Postup:

Paradajky, papriky a uhorku nakrájame a uložíme do misky. Ochutíme soľou, korením, cukrom a octom. Cestoviny uvaríme, polejeme olivovým olejom a necháme vychladnúť. Pridáme k zelenine a premiešame s nastrúhaným balkánskym syrom.

Brokolicový šalát

Potrebujeme:

200 g cestovín

300 g brokolice

150 g varenej mrkvy

150 g mrazeného hrášku

100 g kuracej šunky

250 g kyslej krémovej smotany

citrónová šťava, sekaná petržlenová vňať, mleté biele korenie

Postup:

Cestoviny uvaríme v slanej vode, po uvarení prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Pridáme uvarené malé ružičky brokolice, nakrájané kolieska varenej mrkvy, krátko varený mrazený hrášok, na pásiky narezanú kuraciu šunku, kyslú smotanu, soľ, korenie a citrónovú šťavu. Všetko premiešame a necháme v chlade odležať. Môžeme ozdobiť sekanou petržlenovou vňaťou.

Kurací šalát

Potrebujeme:

1 hlávku šalátu s pevným srdiečkom

400 g cestovín

2 celé kuracie stehná

2 mrkvy

1 kocku zeleninového bujónu

1 malú konzervu sterilizovanej kukurice

3 PL olivového oleja

3 vajcia uvarené natvrdo

soľ, mleté čierne korenie podľa chuti, 1 PL posekanej petržlenovej vňate, reďkovky

Postup:

V osolenej vode uvaríme cestoviny. Po uvarení prepláchneme studenou vodou a premiešame s 1 PL oleja. Kuracie stehná a očistenú mrkvu prekrojenú po dĺžke vložíme do vriacej vody s kockou bujónu. Vody by malo byť toľko, aby stehná a mrkva boli zaliate. Pridáme trochu soli, korenia, prikryjeme a na miernom plameni uvaríme domäkka. Mrkvu vyberieme skôr ako mäso, aby nebola veľmi mäkká. Oboje necháme vychladnúť.

Zo šalátu odstránime vrchné poškodené listy, ostatné rozoberieme a opláchneme. Najmenšie listy zo stredu pokrájame na malé rezančeky a primiešame do cestoviny. Pridáme scedenú kukuricu, mrkvu a vajcia pokrájané nadrobno, vykostené mäso bez kože pokrájané na rezance a posekanú petržlenovú vňať. Posolíme, okoreníme, premiešame so zvyšným olejom a necháme postáť. Misu vystelieme šalátovými listami, dáme na ne cestovinu s kuracím mäsom a navrchu môžeme ozdobiť posekanou vňaťou a kolieskami reďkovky.

Šampiňónový šalát

Potrebujeme:

250 g cestovín

200 g šampiňónov (sterilizovaných alebo čerstvých)

30 g rastlinného tuku

100 g póru

100 g paradajok

Dresing:

100 g majonézy

100 g bieleho jogurtu

1 ČL citrónovej šťavy

1 PL vinného octu

oregano, sekaná petržlenová vňať, soľ, mleté čierne korenie

Postup:

Cestoviny uvaríme v osolenej vode, scedíme a necháme vychladnúť. Šampiňóny nakrájame na plátky a mierne ich orestujeme na tuku. Vychladnuté šampiňóny pridáme k cestovinám, ďalej pridáme na jemno nakrájaný a sparený pór, na kocky nakrájané paradajky. Z majonézy, bieleho jogurtu, citrónovej šťavy, vinného octu, soli, korenia a oregana urobíme dressing a premiešame so šalátom. Šalát pred podávaním necháme v chlade odležať.

Pre Senior Portál napísala
Veronika Pružinská