Chuť z Arabského sveta

Pošlete nám svůj recept Sdílet na Facebooku
13. 09. 2018
Korenine plné nielen chuti ale aj lákavej vône, to je jeden z výrazných prvkov arabskej kuchyne. No aj v arabskej kuchyni sa na jedálničku nájdu nenápadné jedlá

Jedlá v arabskej kuchyni patria k tým najvýdatnejším, maškrtníci si môžu pochutnať na  množstve cukroviniek.

Podobne ako európske kuchyne aj arabská používa množstvo korenín, ovocia a zeleniny. V minulosti však jedlá tejto kultúry patrili k menej pestrým, obmedzovali ich nedostupnosť ingrediencií. Dnes patrí k popredným svetovým kuchňam.

Už na raňajky si Arabi doprajú výdatný pokrm. Heslo raňajkovať ako kráľ sa v tejto svetovej kuchyni dodržiava. Arabi začínajú deň napríklad s humusom. Ak vás  názov odradil, možno výklad pojmu zmení váš pohľad, kaša z cíceru, sezamových semiačok a cesnaku. K tradičnému raňajkovému  menu  patrí aj chlebová placka alebo zmes mletých bôbov, cíceru, cibule, cesnaku, vajíčok a korenia, ktorá sa volá  falafel.

Obed v arabskej kultúre ponúka priestor  na výmenu informácií, často prináša  vznik najrozmanitejších obchodov.  Preto si preň Arabi vyčleňujú dostatok  času. Ako prvé sa podáva predjedlo. Tvorí ho  zmesi ryže, mletého mäsa a korenia, alebo z petržlenového šalátu, šalátu z kuracieho mäsa či plodov mora.

Potom nasleduje hlavný chod, najčastejšie je to jahňacie mäso alebo baranina. Pripravuje sa na rôzne spôsoby, grilovaním, marinovaním, pečením, dusením.
Okrem mäsa majú v arabskom svete časté zastúpenie aj ryby. Z príloh je preferovaná ryža, ktorá sa vylepšuje korením, hrozienkami, orechmi, či cibuľou. Popri nej sa obľube tešia aj populárne chlebové placky, tzv. pita chleby.

Nakoniec sa podáva dezert,  v arabskom svete je charakteristický nadmernou sladkosťou. Presladené dezerty nevynechá žiaden Arab. K tradičným pochúťkam patria  oriešky zaliate karamelom, alebo, baklava v preklade vrstvená cukrovinka z pistáciových orieškov cesta a cukru.

Ani na  večeru sa už arabský jedálničiek odľahčuje. Na zeleninu a krajec celozrnného chleba môžete zabudnúť, podáva sa kebab, ktorý je populárny aj v našich zemepisných šírkach. Pozostáva z jahňacieho  alebo kuracieho či baranieho mäsa s chlebovými plackami, Samozrejme nesmi chýbať korenená omáčka alebo cesnakových dressing.

Večera ja najdôležitejším  jedlom celého dňa, na naše európske pomery sa ťahá až do neskorej noci. a zapíjanie jedla slúži čaj alebo biela káva, je to vlastne odvar z ruží, ktorý napomáha tráveniu. Silnú arabskú kávu si stolujúci vychutnávajú až na záver. odľa arabskej tradície sa stolujúci usadili na vankúše a jedlo si naberali rukami s pomocou kúskov chleba. nešné stolovanie naberá prvky európskeho a používa sa aj príbor.

Kuchyňa stredného východu je výrazne odlišná od Európskej. Hoci sa tradičné zvyklosti pri stolovaní stierajú stále si drží svoje špecifiká a tajomstvá kuchárského umenia.

Pre Senior Portál napísala
Viera Pastorková


Diskuze

Pokud chcete přidat komentář, musíte se přihlásit, respektive zaregistrovat.

Na seznam článků

 
 
PŘIHLÁSIT SE REGISTROVAT SE
Zvetsit pismo Vychozi velikost pisma Zmensit pismo
Přidejte se k nám na Facebooku Doporučit známému