Co s rajčaty a paprikami? Udělejte si hořčici nebo kečup

Pošlete nám svůj recept Sdílet na Facebooku
15. 03. 2017
V letošním roce si pěstitelé rajčat a paprik určitě nemohou ztěžovat. Této zeleniny je opravdu dostatek. A když už se přejí všechny nejrůznější saláty, můžete si na zimu udělat výbornou domácí hořčici, kečup, čalamádu a směs zeleniny do polévky.

Domácí kečup

  • 2,5 kg rajčat
  • 4 velké papriky
  • 4 velké cibule
  • 4 mrkve
  • 4 jablka
  • 1 feferonka
  • 30 dkg cukru krystal
  • 6 dkg soli
  • 2 dcl octa
  • navíc do gázy zabalit toto koření: 3 bobkové listy, 3 hřebíčky, kousek celé skořice, 6 kuliček nového koření, 6 kuliček pepře

Veškerou zeleninu nakrájet na kousky, dát do hrnce, přidat zabalené koření a na mírném ohni 3 hodiny vařit. Pak rozmixovat a přecedit přes sítko. Dát do skleniček a 20 minut při 80 stupních sterilizovat.

Čalamáda

  • 1 středně velké zelí
  • 4 cibule
  • 8 ks paprik
  • na nálev: 1,5 l vody, 0,5 l octa, 14 dkg cukru, 6 dkg soli, 4 bobkové listy, 8 ks nového koření, 12 sacharinů, kopr

Zeleninu pokrájet na kousky. Nálev nechat vařit 10 minut, pak nechat zchladit, přecedit a nalít na zeleninu ve sklenicích.

Domácí hořčice

  • 1 kg rajčat
  • 1 kg paprik
  • 1 palička česneku
  • 2 feferonky
  • 2 dcl octa
  • 2,5 dcl oleje
  • 13 dkg cukru
  • 8 dkg soli
  • 2 lžíce mletého pepře
  • 1 kelímek středně velké hořčice

Zelenina se nakrájí a povaří jednu hodinu, přičemž 10 minut před koncem vaření přidáme kelímek hořčice. Vše se pak rozmixuje, přecedí a nalije do sklenic. Už není potřeba sterilizovat.

Tip: Je lepší dát méně pepře a místo toho přidat asi 10 cm křenu.

Míšení zelenina do polévky

  • 1 kg rajčat
  • 1 kg mrkve
  • 1 kg cibule
  • 0,5 kg celeru
  • 0,5 kg květáku
  • 0,5 kg petržele
  • 0,5 kg kapusty
  • 1 kg soli

Zeleninu pomeleme na masovém strojku, promícháme pořádně se solí a dáme do velké skleněné nádoby. Při přidání této směsi už polévku nesolíme!

Pro Senior Portál napsala
Dagmar Kulaviaková

 


Diskuze

Pokud chcete přidat komentář, musíte se přihlásit, respektive zaregistrovat.

dubik21 | 28. 03. 2013, 17:19

Prosím o vyplnění dotazníku k mé bakalářské práci na téma "Volný čas a cestování seniorů". Pokud je Vám 60 let a více, moc byste mi pomohli jeho vyplněním. http://volny-cas-a-cestovani-senior.vyplnto.cz/

Na seznam článků

 
 
PŘIHLÁSIT SE REGISTROVAT SE
Zvetsit pismo Vychozi velikost pisma Zmensit pismo
Přidejte se k nám na Facebooku Doporučit známému