Mikrovlnka - jej využitie a riziká

Pošlete nám svůj recept Sdílet na Facebooku
13. 04. 2017
V súčasnosti vo väčšine domácností tento v podstate novší vynález nájdete. Niektorí z nás nedajú na mikrovlnnú rúru dopustiť a jedlá v nej aj varia.

Pri práci s mikrovlnkou možno pomôžu nasledovné tipy. Druhy jedla, ktoré môžete variť v mikrovlnke: ryby a mäkkýše, hydinu a zverinu, mäso, zeleninu, ovocie, cesto, ryžu, obilniny a strukoviny. Pri pečení ovocia treba prepichnúť šupku. Ryby alebo napr. aj klobásky je vhodné narezať na viacerých miestach, aby sa predišlo puknutiu. Využívajte sklenený otočný tanier (nikdy nepoužívatje mikrovlnku bez neho) aj ostatné príslušenstvo. Špeciálny grilovací rošt na pečenie mäsa, smaltom potiahnutá kovová tácka na pečenie pizze, či pekársky podnos na cesto vám určite uľahčia prácu. To že by sme sa pri používaní mikrovlniek mali vyhnúť plastovým nádobám, je asi každému jasné.

Samozrejme existujú aj odporcovia mikrovlnných rúr tvrdiaci, že predstavujú nebezpečenstvo pre ľudské zdravie. Takto zohrievané alebo pripravované jedlá sú vraj ťažšie stráviteľné. Žiarenie z mikrovlniek môže spôsobítkovať poruchy zraku alebo dokonca rakovinu. Okrem iného sa na internete dočítate aj o tom, že používanie mikrovlnky spôsobuje trvalé poškodenie mozgu.

Zdá sa vám to prehnané alebo naopak veríte týmto názorom? No pravda bude asi niekde uprostred. Podľa rôznych odborníkov, ak sa obmedzíte len na zohrievanie a rozmrazovanie jedál, nehrozí žiadne väčšie nebezpečenstvo. Aj tak však lekári neodporúčajú zohrievať v mikrovlnke mlieko v dojčenskej fľaše. Po prvé sa takto ničia živiny a po druhé fľaša môže byť nadotyk studená, ale mlieko vnútri vrelé.

Aké sú teda skutočné riziká?

Nerovnomerné zohrievanie. Určite sa vám už stalo, že povrch jedla zohriateho v mikrovlnke bol vrelý a ostatné časti studené. Preto je dobré zohrievať potravinu pomalšie a chvílu počkať, nech sa teplo rozšíri všetkými smermi.

Z tukov vznikajú škodlivny - tuky v mikrovlnke oxidujú v styku so vzduchom tri- až štyrikrát rýchlejšie ako pri smažení na panvici.

Nedôsledný ohrev môže vyvolať hnačky alebo nepríjemné zdravotné problémy spôsobené škodlivými bakteriámi, ktoré zostali v potravine práve „vďaka“ nedôkladnému zohrievaniu.

Pozor na svetlo. V prípade, že vaša mikrovlnná rúra nie je tak celkom v poriadku, napr. sú poškodené dvierka. Vyhnite sa radšej jej použitiu. Svetlo z nej môže spôsobiť poškodenie kože alebo zraku.

Existuje veľa pre aj proti využívaniu mikrovlniek. Názory odborníkov sa častokrát rozchádzajú, preto je len na každom z nás aký spôsob varenia, zohrievania jedla uprednostníme.

Pre Senior Portál napísala
Lucia Benková


Diskuze

Pokud chcete přidat komentář, musíte se přihlásit, respektive zaregistrovat.

Na seznam článků

 
 
PŘIHLÁSIT SE REGISTROVAT SE
Zvetsit pismo Vychozi velikost pisma Zmensit pismo
Přidejte se k nám na Facebooku Doporučit známému