Kysnutý závin

Pošlete nám svůj recept Sdílet na Facebooku
30. 01. 2013
Potřebujeme:
600 g polohrubej múky,
20g čerstvého droždia,
6 PL vlažného oleja,
3 žĺtky,
1 ČL citrónovej šťavy,
3 PL kryštálového cukru,
300-350 ml vlažného mlieka,
1 ČL soli,
tuk na vymastenie plechu,
1 žĺtok na potretie závinov,
práškový a vanilínový cukor na posypanie.

Postup: 

Najskôr si pripravíme kvások, ktorý necháme kysnúť asi 10-15 minút. Múku preosejeme, aby sa dobre prevzdušnila, pridáme kvások, žĺtky, olej, citrónovú šťavu, cukor soľ, vlažné mlieko a vypracujeme cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť. Cesto rozdelíme na tri menšie alebo dve väčšie časti. Každú časť rozvaľkáme na obdĺžnik hrubý asi 1,5-2 cm, potrieme plnkou, makovou, orechovou, tvarohovou, čo komu chutí. Opatrne zvinieme a uložíme na vymastený plech alebo na fóliu. Záviny potrieme rozšľahaným žĺtkom, necháme ešte asi 30 minút podkysnúť a pečiem vo vyhriatej rúre. Ja pečiem v teplovzdušnej rúre pri teplote 175-180°C, asi 20-25 minút. Ešte teplý posypeme práškovým cukrom zmiešanými s vanilínovým cukrom.

Maková plnka: 30 g hrozienok, 2 PL umu (rumu), 120 g zomletého maku, 60 g práškového cukru, 1 ČL mletej škorice, 2 ČL citrónovej šťavy, 50 ml mlieka a 30 g masla. Hrozienka umyjeme v horúcej vode, necháme odkvapkať, polejeme umom (rumom) a asi 10 minút necháme postáť. Do maku vmiešame cukor, škoricu, citrónovú šťavu, v mlieku rozpustené maslo a hrozienka.

Tvarohová plnka: 250 g mäkkého tvarohu, 60 g práškového cukru, 30 g hrozienok, 2 PL rumu (umu), 2 vajcia, 50 g kyslej smotany, 2 PL hrubej múky a 1 žĺtok. Hrozienka umyjeme v horúcej vode, necháme odkvapkať, polejeme rumom a asi 10 minút necháme postáť. Do tvarohu vmiešame cukor, žĺtky, smotanu, múku a hrozienka. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka vmiešame do tvarohu.

Orechová plnka: 150 g orechov, 80 g práškového cukru, 2 dl mlieka, 1 balíček vanilínového cukru, 1 lyžica rumu a 2 lyžice preosiatej strúhanky. Zomleté orechy premiešame s cukrom a zalejeme horúcim mliekom. Pridáme vanilkový cukor, rum, preosiatu strúhanku a všetko spolu vymiešame.

(Anna Čunderlíková)


Diskuze

Pokud chcete přidat komentář, musíte se přihlásit, respektive zaregistrovat.

Alena | 03. 02. 2013, 13:25

Všecho je možné, Pepo, pokud se opravdu chce!

Pepa | 03. 02. 2013, 13:23

No to může být moc dobrý, úplně se mi sbíhají sliny. Ještě mít tak po ruce ženskou, která by mi tak technicky a časově složitou krmi připravila, ale možná to někdy zkusím i sám...

Na seznam článků

 
 
PŘIHLÁSIT SE REGISTROVAT SE
Zvetsit pismo Vychozi velikost pisma Zmensit pismo
Přidejte se k nám na Facebooku Doporučit známému